Top 7 món ăn cực ngon từ thịt trâu sấy khô cho dân nhậu

Thịt trâu sấy khô từ lâu đã được biết đến là đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon được các chị em ưa thích mà còn khiến cho các đấng mày râu không ngừng dừng đũa. Nhưng bạn có biết khô trâu ngoài việc ăn trực tiếp còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon không? Đó là những món ăn nào ? Hãy cùng OCOP Sóc Trăng tìm hiểu nhé !

1.Thịt trâu sấy khô xào măng chua

Nếu như thịt trâu khô là món đặc sản của Tây bắc thì măng rừng cũng là một trong những nguyên liệu “vàng” ở đây. Khô trâu xào măng chua ngon chắc hẳn là sự kết hợp hoàn hảo đậm vị Tây bắc mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

•     300g khô trâu
•     Măng chua tươi, củ to.
•     Giấm, ớt muối; muối, tỏi, hạt dổi, đường.

Sơ chế:

• Bước 1: Bóc vỏ măng, rửa sạch măng và bỏ phần già. Thái măng mỏng rồi ngâm với nước muối trong 1 tiếng. Luộc sơ măng với muối và vớt ra xối nước rồi để ráo.
• Bước 2: Cắt lát ớt, thái mỏng tỏi. Pha hỗn hợp giấm theo công thức 300ml dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối.Trộn tỏi, ớt tươi chung với măng và hỗn hợp dấm vào lọ thủy tinh. Ngâm măng từ 4 đến 5 ngày là đã có ngay măng chua rồi.
• Bước 3: Bạn tiến hành xé sợi khô trâu và cho phần thịt trâu đã xé vào tô. Nếu thịt đông thì hãy rã đông nhé.

Các bước chế biến:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, bỏ lượng măng chua vừa đủ và một ít nước vào chảo để đun.
• Bước 2: Dùng chảo khác, làm nóng chảo với dầu ăn, để đến khi dầu sôi. Sau đó, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Bỏ thịt trâu xé sợi vào trong chảo, đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng. Khoảng 2 phút thì măng chua ở chảo còn lại đã chín.
• Bước 3: Vớt măng chua và trộn đều 2 nguyên liệu trên. Nêm nếm lại và bắc chảo xuống.

Thịt trâu gác bếp xào măng chua là món ngon đem đến nhiều hương vị khiến bạn không thể dừng đũa. Chú dai dai, ngọt ngọt của thịt trâu. Thêm chút cay của ớt, chua của măng chua thì tuyệt vời.

2. Nộm thịt trâu sấy khô

Nộm khô trâu là món ngon mà bất kỳ chị em nào cũng yêu thích. Đơn giản vì món ăn này rất dễ ăn, thơm ngon, dễ làm mà không sợ bị mập.

Nguyên liệu:

•    200g thịt trâu sấy khô.
•    Đu đủ xanh; hoa chuối, húng cà rốt; kinh giới, rau thơm; mùi thơm.
•    Gia vị gồm bột canh, đường, tỏi, bột ngọt, chanh, ớt, đậu phộng rang.

Chế biến món ăn

• Bước 1: Trần phần hoa chuối qua nước sôi. Xé sợi thịt trâu vừa ăn. Thái sợi cà rốt, đu đủ. Thải nhỏ rau thơm và các loại rau gia vị.
• Bước 2: Trộn đều rau thơm, hoa chuối, đu đủ, cà rốt với nhau. Thêm ớt, tỏi, ớt, đậu phộng và vắt nước cốt chanh chanh vào. Sau đó, bỏ phần thịt trâu đã xé sợi vào và trộn đều. Để thịt thấm trong 10-15 phút và thưởng thức thôi nào.

3. Thịt trâu sấy khô xào chua ngọt

Khô trâu có vị ngọt tự nhiên, cay cay, dai dai, kết hợp với dấm và chanh cùng các gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ đưa cơm phải biết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•   200g khô trâu.
•   1 quả chanh. 1 quả ớt. 1 củ hành khô. 1 củ tỏi.
•    Giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.

Sơ chế

Xé thành sợi những miếng thịt khô trâu. Băm nhỏ tỏi, hành, ớt và trộn chung với thịt trâu. Ướp trong vòng nửa tiếng để thịt thấm thật đều.

Chế biến

• Bước 1: Để chảo lên bếp cho chảo nóng. Sau đó, đun một ít dầu ăn cho đến khi dầu sôi thì phi vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn vào.
• Bước 2: Cho phần thịt trâu vào chảo và đảo đều. Khi đảo hãy vặn bếp nhỏ lửa, để thịt trâu không bị cháy, sẽ giảm hương vị.
• Bước 3: Cho giấm, chanh, đường vào rồi đảo đều các nguyên liệu với nhau. Đảo cho đến khi thịt khô thì bắp chảo xuống. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm muối và điều chỉnh lượng đường tùy thích.

4.Thịt trâu sấy khô xào lá lốt

Nguyên Liệu:

•    400 thịt trâu khô
•    20 lá lốt, gừng, tỏi, hạt nêm, mì chính.

Sơ chế:

Xé thành sợ những miếng thịt khô trâu. Băm nhỏ gừng, tỏi và trộn chung với thịt trâu.

Thực hiện:

• Bước 1: Để chảo lên bếp cho chảo nóng. Sau đó, đun một ít dầu ăn cho đến khi dầu sôi thì phi vàng tỏi băm nhuyễn vào.
• Bước 2: Cắt lá lốt khoảng 1 cm. Bật lửa lớn, để thịt trâu vào chảo và đảo đều, sau đó vớt thịt trâu ra dĩa.
• Bước 3: Cho lát lốt đã thái vào xào trên chảo, đổ dĩa thịt trâu đã xào vào, trộn đều. Xong thì đổ ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

5.Thịt trâu gác bếp rim với mắm ớt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•    500 gr thịt khô trâu
•    1 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.

Cách thực hiện món ăn

• Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.
• Bước 2: Để chảo và bật bếp cho đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi. Dầu nóng thì cho nước mắm, ớt bột, khô trâu vào sên tầm 1 phút.Cho thêm đường vào và sên tiếp khoảng 3 – 5 phút. Sên đến khi phần thịt trâu khô ráo, không còn ướt thì nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Món thịt trâu khô rim mắm ớt màu đẹp mắt, thấm gia vị, rất thơm ngon. Đối với món này thì bạn có thể để phần thịt này nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

6.Thịt trâu sấy khô xào khế thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•    500gr khô trâu
•    1 củ tỏi, 4 quả khế chua, 1 củ gừng
•    Dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường…

Sơ chế 

Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi. Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều cho phần thịt trâu thấm gia vị.

Khế rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Bóc vỏ tỏi, thái gừng, thái hành lá.

Cách chế biến món ăn

• Bước 1: Bật bếp và bắc chảo lên, cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng thì bỏ tỏi băm vào để phi.
• Bước 2: Cho phần thịt trâu đã xé sợi vào và đảo khoảng 2 phút với lửa lớn.
• Bước 3: Cho phần khế vào và tiến hành đảo đều tay, nêm nếm thêm gia vị cho đến khi vừa miệng.
• Bước 4: Cho hành lá vào và tắt bếp. Đổ phần thịt trâu và khế đã chuẩn bị ra dĩa và thưởng thức.

Thịt trâu xào khế có vị chua ngọt của khế tươi và đậm đà của thịt trâu. Rất đáng để thưởng thức.

7.Thịt trâu sấy khô rang với tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•    Thịt trâu sấy khô.
•    Đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu ăn

Cách chế biến món ăn

• Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.
• Bước 2: Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều cho phần thịt trâu thấm gia vị.
• Bước 3: Cho thịt trâu xé nhỏ và tỏi vào rang chung đến khi thịt trâu mềm và tỏi thơm là được.

Đây là một trong những món ngon làm từ thịt trâu gác bếp được nhiều người ưa chuộng.

Trên đây là 7 món ăn làm từ thịt khô trâu cực ngon mà OCOP Sóc Trăng giới thiệu với bạn. Có thể thấy có rất nhiều cách chế biến khô trâu thơm ngon bổ dưỡng phải không nào. Bạn đọc còn biết cách chế biến nào nữa không ? Nếu có hãy chia sẻ với chúng mình bên dưới phần comment nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại trong bài viết tiếp theo.

=> Xem thêm:

Tác dụng thịt khô trâu

Khô trâu ăn liền – Sản vật vùng sông nước

Cách làm khô trâu ngon tuyệt cú mèo

ocoptinhsoctrang

all author posts