- Empty cart.
- Continue Shopping
Cơm trắng thông thường quá nhàm chán ? Thêm một chút lạp xưởng đầy dinh dưỡng thì sao nhỉ ? Hãy cùng OCOP Sóc Trăng bắt tay vào tìm hiểu cách làm cơm chiên dương châu lạp xưởng cực dễ ngay bây giờ thôi !!!
1.Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món cơm chiên lạp xưởng, ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 chén cơm trắng (nên là cơm để trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng)
- 1 cây lạp xưởng
- 3 quả trứng gà
- 1 củ tỏi
- 100gr đậu hà lan
- 1 củ cà rốt
- 20gr tôm khô hoặc 200 gr tôm tươi
- 100gr thịt xá xíu
- 1 nắm hành, ngò
- Các gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, muối, tiêu,..
2. Các bước thực hiện:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta đến với các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn thái nhỏ lần lượt thịt xá xíu, lạp xưởng thành hạt lựu. Sau đó, bạn luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt (đã được rửa sạch với nước muối pha loãng). Tiếp đó, bạn thái cà rốt thành hạt lựu chuẩn bị thực hiện món ăn này.
Trong thời gian đó, bạn ngâm tôm khô với nước để tôm nở mềm. Nếu bạn sử dụng tôm tươi, hãy rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín. Sau khi luộc tôm chín mọi người lọt vỏ, rút chỉ lưng rồi cắt hạt lựu.
Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho lạp xưởng vào chiên sơ qua. Lưu ý, bạn không nên dùng dầu ăn trong công đoạn này, bởi vì trong lạp xưởng có sẵn mỡ.
Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng gà vào trong bát nhỏ, đánh đều tay (có thể cho thêm dầu màu điều để khi chiên cơm sẽ lên màu rất đẹp). Sau đó đổ hỗn hợp vào tô cơm và tiến hành trộn đều.
Bước 2: Xào các nguyên liệu:
Đầu tiên, ta bắt chảo lên bếp và cho vào một muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng mọi người cho 1 muỗng tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Khi tỏi đã vàng thơm vớt tỏi ra, sau đó cho tôm, lạp xưởng, thịt xá xíu vào xào. Khi xào mọi người nêm nếm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút đường.
Sau đó cho đậu hà lan và cà rốt vào xào cùng. Xào cho các nguyên liệu thấm dầu và thơm là được.
Bước 3: Chiên cơm trứng và lạp xưởng:
Bắt chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho gốc hành cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm, cho cơm vào chiên với lửa lớn.
Đảo 1 lúc cho vào nửa muỗng canh nước mắm và đảo đều. Cơm đã tơi cho rau củ, lạp xưởng vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút nữa.
Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cơm chiên lạp xưởng.
Cho ra đĩa và thưởng thức cùng một chút tương ớt hoặc rưới nưới tương cùng một vài lát ớt thái mỏng lên nhé.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong món cơm chiên dương châu lạp xưởng vừa dễ làm lại cực nhiều chất dinh dưỡng. Với cách làm trên, chắc chắn bạn sẽ thêm tự tin vào bếp trổ tài và mang đến cho gia đình của mình một bữa ăn thật ngon miệng rồi !
=> Xem thêm:
Lạp xưởng và những lợi ích về sức khỏe
