Bánh in đậu xanh sầu riêng – đặc sản tỉnh Sóc Trăng

Bánh in đậu xanh sầu riêng là một thương hiệu nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng. Bánh có vị ngọt nhẹ của đậu xanh, hương thơm của sầu riêng, khi cắn tan ra trong miệng tạo nên sự hài hòa vị giác. Vậy bạn đã nghe quá món bánh này và muốn một lần thưởng thức hương vị của nó. Hãy cùng OCOP tìm hiểu một số thông tin về loại bánh in này và cách làm ra chiếc bánh nhé!

Một số thông tin về bánh in Sóc Trăng

Bánh in là một loại bánh có xuất xứ từ Huế, được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường, các nguyên liệu khác và được ép, đúc thành khuôn mặt đáy của bánh khó khắc các hình chữ Thọ, Phúc, Lộc và gói trong giấy ngũ sắc. Đây là loại bánh để dùng trong ngày Tết, phục vụ việc thờ cúng và đãi khách.

Mặc dù có nguồn gốc từ Huế, nhưng khi được đem vào các tỉnh miền Tây đã tạo nên các biến thể độc đáo của món bánh này. Bánh in Sóc Trăng mang tới hương vị đặc trưng ngọt ngào của vùng sông nước. Ngọt dịu từ đậu xanh kết hợp vị béo bùi của sầu riêng, nhâm nhi thêm cốc trà nóng. Tất cả tạo nên một bữa trà chiều với nhiều cung bực cảm xúc!

Cách làm bánh in đậu xanh sầu riêng

Tuy là một món bánh đặc sản nổi tiếng của miền Tây nhưng cách thực hiện vô cùng đơn giản. OCOP Sóc Trăng sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh đậu xanh sầu riêng ngay sau đây:

Bước chuẩn bị:

• Đậu xanh 150 gr
• Bột nếp chín 100 gr 
• Sầu riêng 100 gr
• Đường 90 gr
• Đường xay 100 gr
• Nước hương bưởi 1 ít
• Muối 1 muỗm cà phê
• Dầu ăn 2 muỗm canh
• Vani 1 tuýp
• Nước 520 ml

  

Tiến hành thực hiện:

Bước 1: Nấu đậu xanh

• Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
• Sau đó, cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 500ml nước trên lửa lớn.
• Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt bẩn rồi nấu đến khi đậu xanh hơi cạn nước, chín mềm.

Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh sầu riêng

• Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh xay nhuyễn, 90gr đường, 1 ít muối. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chảo nóng, hỗn hợp sôi.
• Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 100gr sầu riêng, 1 ít vani rồi tiếp tục sên đến khi đậu xanh dẻo mịn, chảo khô ráo.

Bước 3: Xay hỗn hợp bột đường

• Cho vào máy xay sinh tố 100gr bột nếp chín, 100gr đường xay rồi xay cho hỗn hợp hòa quyện.
• Pha 20ml nước cùng 1 ít nước hương bưởi, cho từng ít một vào máy sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 4: Đóng bánh

• Chia đậu xanh thành nhiều phần, mỗi phần 40gr.
• Cho vào khuôn 50gr bột đường, dùng tay ấn dẹt. Sau đó, cho lên 1 lớp đậu xanh rồi phủ lên 50gr bột đường.
• Dùng tay ấn chặt khuôn để tạo hình là hoàn tất.

Bước 5: Bảo quản bánh

• Bạn bọc kín bánh bằng túi nilon hoặc cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày.

Xem thêm:

Gạo hữu cơ và lý do nên dùng gạo hữu cơ

Xoài cát chu – Sản vật vùng Cao Lãnh

Tinh dầu mù u – Giải pháp trị sẹo, xóa thâm hiệu quả

Trên đây là một số thông tin về bánh in đậu xanh sầu riêng và cách làm.  Chúc các bạn thành công khi thực hiện. OCOP Sóc Trăng xin cảm ơn bạn đọc!

ocoptinhsoctrang

all author posts